材料

  • 《カスタードクリーム》
  • 卵黄 3個
  • 砂糖 70g
  • 牛乳 350ml
  • 薄力粉 40g
  • 《チョコレートまん生地》
  • 薄力粉 65g
  • 強力粉 30g
  • ココアパウダー 7g
  • ベーキングパウダー 2.5g
  • バター 5g
  • サラダ油 1.5g
  • 水 25ml
  • 牛乳 250ml
  • ドライイースト 2.5g
  • 砂糖 15g
  • 塩 ひとつまみ
  • 顔用チョコレート 適量
  • 【事前準備】
  • 《チョコレートまん生地を作る》
  • 1) 材料を全てホームベーカリーに入れて15分こねる。
  • 2) ボウルに移して、40度で2~30分発酵する。
  • 3) 成型する。

作り方

  1. 卵黄、砂糖をボウルに入れて白くなるまですり混ぜる。
  2. 薄力粉を入れて軽く混ぜる。
  3. 沸騰直前まで温めた牛乳を加え、鍋に移す。
  4. 中火にかけて混ぜ続け、とろみをつける。
  5. 型に入れて冷凍する。
  6. 成型した生地の中に冷凍したカスタードを入れ包み、10~15分蒸す。
  7. チョコレートの目を付けて完成。