材料
- 《コラーゲンボール》
- 水 350ml
- 顆粒コンソメ 大さじ2
- ゼラチン 15g
- 水 大さじ3
- 人参 1mmスライス10枚
- 《鍋の具材》
- キャベツ 1/6個
- ミニトマト 4粒
- エリンギ 小2本
- 舞茸 1/6パック
- オクラ 2本
- ウィンナー 6本
- ブロッコリー 1/8個分
- チェリーモッツァレラチーズ 5個
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 400ml
- 塩 小さじ1
- 【事前準備】
- キャベツと玉ねぎはくし切りに、舞茸は小さく手で割き、ブロッコリーは小房に分け、にんにくは薄切りにする。
- ゼラチンは水(大さじ3)に振りかけて、ふやかしておく。
作り方
- 人参を1cmの星型で27枚分くり抜き、2cmの星型で1枚くり抜く。
- 小鍋にコラーゲンボールの水とコンソメの素と1を加えて一度沸かす。火を止めて、ゼラチンを加えて溶かす。液体は氷水に当てて、とろみをつける。
- ボール型の製氷機に人参を1から7枚の個数まで貼っていく。2の液体を流して、蓋をして冷やし固める。冷え固まったら、型から取り出しておく。
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで弱火で加熱する。
- 火を止めて、鍋の具材の野菜とウィンナーを並べて、水と塩を加えて加熱する。沸騰して具材に火が入ったら、食卓に出し、3のボールをのせる。ボールが溶けたら、完成。