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キラキラピータン豆腐

キラキラピータン豆腐

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なんと珍しいうずらの卵でおつまみ豆腐料理!

レシピ

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キラキラピータン豆腐
準備:

prep time5分

料理:

cooking time20分

人前:

serving time2

材料

  • うずらピータン 8個

  • きぬ豆腐 1丁

  • ごま油 大さじ4

  • 《寒天液》

  • 水 250ml

  • 寒天 2g

  • 長ネギ 1/4本

  • ゆずの皮 少々

  • 中華スープの素 大さじ1/2

  • 塩 ふたつまみ

  • 金箔 少々

手順

  1. 絹豆腐は軽く水切りをし、適当な大きさに切る。

  2. 長ネギはみじん切りにする。

  3. ゆずの皮はすりおろしておく。

  4. うずらピータンの殻をむく。

  5. 鍋に水・粉寒天を加えて、沸騰後2分加熱する。残りの寒天液の材料を入れて、混ぜ合わせ、粗熱を取る。

  6. 流し缶に温めた液は半分流し入れ、豆腐を並べて、残りの液を流し入れる。

  7. 固まりかけたら、ピータンを豆腐の上に沈める。

  8. 冷蔵庫で冷やし固め、固まったら豆腐と豆腐の間で切り分ける。

  9. 器に盛り付け、ごま油をかける。

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