材料

  • 牛肩ロースうす切り肉 150g
  • ゴボウ 太め15cm程
  • 《肉たね》
  • 牛豚合いびき肉 400g
  • 玉ねぎみじん切り 80g
  • パン粉 大1
  • 牛乳 大1
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • ナツメグ 少々
  • サラダオイル 小1
  • 片栗粉 適宜
  • 《タレ》
  • 酒 50cc
  • 醤油 30cc
  • みりん 30cc
  • 砂糖 大2
  • おろしにんにく 小1
  • 【事前準備】
  • ・ゴボウは骨の形に成形しておく

作り方

  1. 肉たねをボールに入れひとかたまりになるまでよく練る
  2. ラップの上に肉たねを乗せ真ん中にゴボウを置き成形する
  3. さらにラップの上に牛肩ロースうす切り肉を並べ肉たねに巻く
  4. 片栗粉をまぶし、サラダオイルを熱したフライパンで焼き色を付ける(中火)
  5. 全面が焼けたらアルミホイルをかぶせ蓋をして蒸し焼き(弱火30分~)
  6. 蓋とアルミホイルを外し、タレの調味料を全て入れ焼き絡めて完成!