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【最後必見🍳】半熟卵入りフワフワつくねバーグ

半熟卵入りでフワフワのつくねバーグ!

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【最後必見🍳】半熟卵入りフワフワつくねバーグ

半熟卵入りでフワフワのつくねバーグ!

材料

  • 卵 2個
  • しそ 4枚
  • サラダ油 大さじ1
  • 《A》
  • 鶏ひき肉 200g
  • ネギ(みじん切り) 10cm分
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • 《タレ》
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 (水大さじ1と片栗粉小さじ1)
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • 白髪ネギ
  • 菜の花

作り方

  1. 沸騰した湯に卵を入れ、沸騰状態を保ったまま6分茹でる。冷水に取り、しっかり冷えたら殻をむく。
  2. ボウルに《A》の材料を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。二等分し、半熟卵を包んで丸く形を整え、しそを貼り付ける。
  3. フライパンにサラダ油を熱しつくねを焼いていく。弱火で蓋をして4分焼き、ひっくり返してさらに4分焼く。《タレ》の材料を入れ、煮詰め絡まったらお皿に取り出し、白髪ネギと茹でた菜の花を添える。