材料

  • ミニトマト 24個
  • シュウマイの皮 24枚
  • 水 70ml
  • 《焼売のあん》
  • 豚ひき肉 200g
  • むき海老 40g
  • 玉ねぎ 50g
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • コショウ 少々
  • 鶏がらスープ 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • パクチー
  • サニーレタス
  • 白髪葱
  • 【事前準備】
  • 海老は背わたを取り、粗めのみじん切りにしておく。
  • 玉葱はみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。

作り方

  1. ボウルに豚ひき肉、海老、塩を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
  2. 砂糖、酒、醤油、コショウ、鶏がらスープ、ごま油、玉葱を加えよく混ぜたら、絞り袋に入れる。
  3. たこ焼き機に焼売の皮を入れ、2のあんを絞る。カラフルミニトマトを押し込みながら入れる。
  4. 水を注ぎ、蓋をして中火で約10分蒸す。
  5. サニーレタスを敷いた器に盛り、パクチー、白髪葱を添える。