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金魚鉢をイメージして作った涼しげなゼリー

金魚ばちゼリー
人前:

serving time

材料

  • ブルーベリー 1/4パック

  • グリーンキウイ 1個

  • ゴールドキウイ 1個

  • ナタデココ 120g

  • ミント 適量

  • 《ストロベリー寒天ゼリー》

  • 粉寒天 1g

  • 水 40ml

  • グラニュー糖 10g

  • ストロベリーピューレ 35g

  • 《透明ゼリー》

  • 水 300ml

  • グラニュー糖 50g

  • レモン汁 10ml

  • ゼラチン 5g

  • 《ブルーハワイゼリー》

  • 水 300ml

  • グラニュー糖 30g

  • ブルーハワイ 20ml

  • ゼラチン 5g

  • 【事前準備】

  • キウイは皮をむき1cm角にカットしておく。

  • ゼラチンは氷水でふやかし、水分をしっかり絞っておく。

  • 《ストロベリー寒天ゼリー》を作っておく。

  • 1) 鍋に水を沸騰させ粉寒天をふるい入れ混ぜる。絶えずかき混ぜながら1分煮る。

  • 2) グラニュー糖、ストロベリーピューレを加え混ぜ再度沸騰したらバットに流し冷蔵庫で冷やす。

手順

  1. 《透明ゼリー》を作る。鍋に水、グラニュー糖を入れ火にかける。鍋の周りがふつふつとしてきたらゼラチン、レモンを加えよく混ぜる。

  2. 《ブルーハワイゼリー》を作る。鍋に水、グラニュー糖を入れ火にかける。鍋の周りがふつふつとしてきたらゼラチン、ブルーハワイを加えよく混ぜる。

  3. 途中スプーンでかき混ぜながら柔らかく冷やし固める。

  4. ストロベリー寒天ゼリーは金魚の型で抜く。

  5. 器にブルーベリー、キウイ、ナタデココを入れ透明のゼリー液を流す。金魚の寒天ゼリー、ミントを入れ、ブルーハワイゼリーを流したら再度冷蔵庫で冷やす。

金魚ばちゼリー
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