材料

  • 包装パッキン(直径15cmの円形)
  • 市販のスポンジケーキ(プレーン) 1枚
  • 板チョコレート 3枚
  • 《はちみつムース》
  • 卵 2個
  • 蜂蜜 80g
  • 牛乳 180cc
  • ゼラチン  15g
  • ホイップクリーム 140cc分
  • 《あんずゼリー》
  • あんずジャム 50g
  • 水 100cc
  • レモン汁 小さじ2
  • ゼラチン 6g
  • はちみつ 10g
  • ホイップクリーム 適量
  • ブルーベリー 適量
  • ミント 適量
  • 【事前準備】
  • 包装パッキンは一度洗うか、アルコール消毒をして清潔な状態にしておく
  • 板チョコは湯煎にかけ、溶かしておく
  • 各ゼラチンは戻しておく
  • 杏ゼリーの材料は全て混ぜ合わせておく

作り方

  1. 包装パッキンに溶かしたチョコレートを広げ、冷蔵庫で冷やし固める(ボコボコした方が上になるように)
  2. 固まったら包装パッキンを剥がし、適当な大きさに割る
  3. 鍋にはちみつムースの材料(ホイップクリーム以外)を入れ、はちみつが溶けるまで加熱する
  4. とろみがつくまで鍋ごと氷水で冷やす
  5. ホイップクリームを2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる
  6. スポンジケーキを敷いたケーキ型(15cm)に生地を流し入れる
  7. 上に包装パッキンを乗せ、冷やし固める(ボコボコした方が下になるように)
  8. 包装パッキンを剥がし、あんずゼリーの生地を流し入れ、もう一度冷蔵庫で冷やし固める
  9. ホイップクリームを絞り、ブルーベリーとミントを飾る
  10. 割ったチョコレートを貼り付け完成