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【トルコ風】茄子のムサカ ヨーグルトソース

たっぷりナスを堪能して♪見た目も綺麗なのでおもてなしにも!

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【トルコ風】茄子のムサカ ヨーグルトソース

たっぷりナスを堪能して♪見た目も綺麗なのでおもてなしにも!

材料

  • 茄子 3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/3本
  • 《A》
  • 牛ひき肉 300g
  • 卵 1個
  • パン粉 1/2カップ
  • トマトケチャップ 小さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
  • ナツメグ 少々
  • タイム 少々
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • .
  • 油 大さじ1
  • .
  • 《ヨーグルトソース》
  • ヨーグルト 1/2カップ
  • ミントのみじん切り 大さじ1
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ライムの絞り汁 小さじ1/2(レモンでも可)
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • .
  • 飾り
  • 好みの野菜
  • ピンクペッパー

作り方

  1. 茄子の表面に縦にまっすぐ切り込みを4箇所入れ、ラップで包んで600wで3分加熱する。粗熱が取れたら皮を剥き、身を粗みじんに切る。皮は耐熱容器に貼り付ける。
  2. 玉ねぎと人参は粗みじん切りにし、油を敷いたフライパンでしんなり甘みが出るまで炒める。
  3. 《A》をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら、①の茄子の身と②を入れて軽く混ぜ合わせる。茄子の皮を貼った容器に入れ、210℃のオーブンで25分焼く。(肉汁が透明になったらOK)
  4. にんにくをレンジで600w1分加熱し、ペースト状になるまで包丁で叩いたら、他のヨーグルトソースの材料と合わせる。
  5. ③を食べやすいサイズに切り出し、ヨーグルトソースをかけて完成!お好みで野菜などを添える。