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【甘くないけどおいしいよ】サムギョプサルの揚げドーナッツ🥓

じゅわっ!豚肉の旨みが広がるサムギョプサルをドーナッツに♪

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【甘くないけどおいしいよ】サムギョプサルの揚げドーナッツ🥓

じゅわっ!豚肉の旨みが広がるサムギョプサルをドーナッツに♪

材料

  • 豚バラブロック 300g
  • ニンニク 1片
  • キムチ 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 大葉 6枚
  • 塩 ふたつまみ
  • ごま油 適量
  • 【A】
  • 白玉粉 50g
  • 薄力粉 100g
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • お湯 120ml
  • ドライイースト 小さじ1

作り方

  1. 豚バラブロックを1cm厚さに切る。
  2. 油を塗ったフライパンに入れ塩を振り、表面に焦げ目がつく様に焼く。キッチンバサミで1.5cm幅に切り、フライパンから取り出す。
  3. キッチンペーパーで油を軽く拭き取り、フライパンにキムチと薄切りにしたニンニクを入れ、さっと炒める。
  4. ボウルにお湯と白玉粉を入れ、白玉粉が溶けるまで混ぜる。【A】の他の材料を入れる。混ぜてひとまとめにし、濡れ布巾をかけて温かいところにおき、2倍の大きさになるまで発酵させる。
  5. 生地を三等分し、大葉、豚バラ肉、キムチ、長ネギ(細切りにし少量のごま油とひとつまみの塩で合える)を入れ、丸く形を整える。
  6. フライパンに多めにごま油を入れ、片面を焼く。裏返しにしたら、フライ返しで押し付ける様にし、薄くなる様にする。焦げ目がついたら完成。細切りにした大葉を飾る。