food

【電子レンジで簡単】フルーツ練り切りの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜日は #きゅうりめし🍡 今回は、本物のフルーツそっくりの練り切りを作ってみたよ! 難しそうな練り切りも、実は電子レンジで簡単に作れちゃいます。 リアルなフルーツをよ〜く観察しながら、再現してみてね🍌🍉🥝

food

【電子レンジで簡単】フルーツ練り切りの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜日は #きゅうりめし🍡 今回は、本物のフルーツそっくりの練り切りを作ってみたよ! 難しそうな練り切りも、実は電子レンジで簡単に作れちゃいます。 リアルなフルーツをよ〜く観察しながら、再現してみてね🍌🍉🥝

材料

  • 《求肥》
  • 白玉粉 15g
  • 水 30ml
  • 上白糖 30g
  • 片栗粉 適量
  • 白あん 500g
  • 食用色素 適量

作り方

  1. 白玉粉、水、上白糖を加えて混ぜる。
  2. レンジで600w50秒ほど加熱する。バットに移して片栗粉をふるっておく。
  3. ボウルに白あんを入れて上にキッチンペーパーをかぶせる。
  4. レンジで600w2分加熱する。
  5. 取り出してヘラで混ぜ、ふかし芋くらいの硬さになるまで加熱を1分ずつ加えて繰り返す。
  6. (2)の求肥と(5)の白あんを温かいうちに混ぜる。
  7. 小さくちぎって粗熱をとりながらすぐにまとめる。これを2.3回繰り返す。作業中は濡れタオルなどで乾燥しないようにする。
  8. 最後にひとまとめする。(使う分以外は冷凍して保存可能。)
  9. 使う分だけ練り切りを用意し、食用色素で色をつける。
  10. 成形する。
  11. 糸で切って完成!