food

【食べたくない人はいない🍎】秋のキャラメルりんごのプリン🍮

りんごを使ったほろ苦プリン。

food

【食べたくない人はいない🍎】秋のキャラメルりんごのプリン🍮

りんごを使ったほろ苦プリン。

材料

  • 型塗り用バター 適量
  • 生クリーム 少々
  • セルフィーユ 少々
  • 《カラメル》
  • りんご 1個(300g)
  • バター 30g
  • グラニュー糖 60g
  • ラム酒 小さじ1
  • 《プリン液》
  • 牛乳 300ml
  • グラニュー糖 60g
  • 卵 2個
  • 卵黄 1個
  • 【事前準備】
  • 底の取れないケーキ型(15cm)の内側に型塗り用のバターを塗っておく。
  • 牛乳は鍋で人肌程度まで温めておく。

作り方

  1. りんごは皮をむいて、芯を取る。5mm角の角切りにする。
  2. フライパンを中火にかけて、りんごとカラメル用のバター・グラニュー糖を加えて炒める。木べらで混ぜながらカラメル色になるまで5〜6分ほど炒める。火を止めて、ラム酒を加えて混ぜ合わせたら、ケーキ型に流し入れて平らにならす。
  3. ボウルに卵と卵黄を泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
  4. ケーキ型の中にザルで漉しながら流し入れる。
  5. 160度のオーブンで40分湯せん焼きにする。
  6. 焼きあがったら冷蔵庫で冷やし、お皿にひっくり返して、生クリームやセルフィーユを飾る。