材料

  • カボチャ 150g
  • 小麦粉 60g
  • 粉チーズ 20g
  • 溶き卵 1/2個
  • 生ハム 4枚
  • 胡椒 適量
  • 《ソース》
  • マッシュルーム 4個
  • 生クリーム 100ml
  • 昆布茶 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • 粉チーズ 20g
  • 溶けるチーズ 5g

作り方

  1. カボチャは皮を剥きボウルに入れ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。手で触れる程度まで冷ます。
  2. フォークでつぶし、小麦粉と粉チーズ、溶き卵を入れフォークで耳たぶ程度の柔らかさにまとめ、小麦粉(分量外)をつけながら2cmの楕円形に丸める。
  3. フォークで線をつけ、ニョッキを作る。(ソースを絡めやすくするため ※無しでも可)
  4. 沸騰したお湯の中で茹でる。ニョッキが浮いてきたらフライパンに入れる。
  5. ニョッキを入れたフライパンに薄切りにしたマッシュルームと生クリーム、こんぶ茶、塩を入れ、沸騰するまで煮詰める。
  6. とろみが出てきたら粉チーズと溶けるチーズを入れ、全体をなじませる。
  7. お皿に盛りつけ上に生ハムを飾り、胡椒をふる。