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・お店の味を簡単にご家庭でお作りいただけます。 ・カボチャと生ハムの相性が抜群。ワインと合わせても。

濃厚チーズソースの かぼちゃのニョッキ

材料

  • カボチャ 150g

  • 小麦粉 60g

  • 粉チーズ 20g

  • 溶き卵 1/2個

  • 生ハム 4枚

  • 胡椒 適量

  • 《ソース》

  • マッシュルーム 4個

  • 生クリーム 100ml

  • 昆布茶 小さじ1/2

  • 塩 適量

  • 粉チーズ 20g

  • 溶けるチーズ 5g

手順

  1. カボチャは皮を剥きボウルに入れ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。手で触れる程度まで冷ます。

  2. フォークでつぶし、小麦粉と粉チーズ、溶き卵を入れフォークで耳たぶ程度の柔らかさにまとめ、小麦粉(分量外)をつけながら2cmの楕円形に丸める。

  3. フォークで線をつけ、ニョッキを作る。(ソースを絡めやすくするため ※無しでも可)

  4. 沸騰したお湯の中で茹でる。ニョッキが浮いてきたらフライパンに入れる。

  5. ニョッキを入れたフライパンに薄切りにしたマッシュルームと生クリーム、こんぶ茶、塩を入れ、沸騰するまで煮詰める。

  6. とろみが出てきたら粉チーズと溶けるチーズを入れ、全体をなじませる。

  7. お皿に盛りつけ上に生ハムを飾り、胡椒をふる。

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