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【パクチストに捧げる🌿】パクチーのパウンドケーキ

パクチー三昧のパクチストのためのケーキです。

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【パクチストに捧げる🌿】パクチーのパウンドケーキ

パクチー三昧のパクチストのためのケーキです。

材料

  • バター 120g
  • グラニュー糖 80g
  • 卵 2個
  • ラム酒 小さじ1
  • 《A》
  • パクチー 50g
  • パクチーの根 1本
  • コリアンダーシード 3g
  • はちみつ 30g
  • 《B》
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 《飾り》
  • オリーブオイル 適量
  • 生クリーム 適量
  • パクチー 適量
  • 【事前準備】
  • バターは冷蔵庫から出して、柔らかくしておく。
  • 卵を常温に戻し、溶きほぐしておく。
  • 粉は振るっておく。
  • パウンド型の内側にクッキングシートを貼る。
  • 生クリームは泡立てておく

作り方

  1. パクチーの葉を2cm幅に切り、根はみじん切りにする。コリアンダーシードは叩いて潰す。
  2. ボウルにバター・グラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
  3. 卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  4. 《A》を加えて混ぜる。
  5. 《B》を加えて混ぜる。
  6. パウンド型に流し入れて、180度のオーブンで45分焼く
  7. 焼きあがったら型から外して、ラム酒を表面に塗り、冷ます。(一晩ほどおいた方が美味しいです)
  8. 適当な大きさに切り、オリーブオイル・生クリーム・パクチーを添える。