材料

  • 中トロ 1さく
  • にんじん 1/2本
  • 紫キャベツ 1/8個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • バンズ 2個
  • ミニトマト 2個
  • レモンスライス 2枚
  • 竹串
  • フライドポテト 適宜
  • レタス 2~3枚
  • ゴルゴンゾーラチーズ 大さじ3
  • ≪かぼちゃペースト≫
  • かぼちゃ 1/8個
  • 生クリーム 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • ≪ソース≫
  • オリーブオイル 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. にんじんと紫キャベツ、玉ねぎは千切りにして塩少々をふり、水気を切る。
  2. かぼちゃは1㎝角に切って皮をむき、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。熱いうちに生クリームを加えてフォークでペースト状に潰し、塩こしょうで味付けする。
  3. バンズは横半分にスライスしてトースターで軽く焼く。
  4. 中トロは半分に切って塩こしょうをふる。
  5. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
  6. 200℃の油で衣がきつね色になるまでさっと揚げる。
  7. ソースを作る。ボウルにソースの材料ををすべて入れてよく混ぜる。
  8. バンズにかぼちゃのペースト、レタス、3、ゴルゴンゾーラチーズ、紫キャベツ、にんじん、玉ねぎの順に重ね、ソースをかけて挟む。
  9. レモンスライスとミニトマトを上にのせ、竹串を刺す。