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【天使の羽〜👼♪】ピンクベリーモンブラン🎀🍓

ホワイトチョコを一工夫! 可愛く飾ってみてね♪

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【天使の羽〜👼♪】ピンクベリーモンブラン🎀🍓

ホワイトチョコを一工夫! 可愛く飾ってみてね♪

材料

  • ストロベリーピュレ 適量
  • いちご 適量
  • パイタルト 適量
  • 《マスカルポーネクリーム》
  • マスカルポーネ 100g
  • 生クリーム 100ml
  • 砂糖 15g
  • ラム酒 少々
  • 《ストロベリークリーム》
  • ストロベリーピュレ 30ml
  • 粉糖 20g
  • ホイップクリーム(6分立て) 100g
  • マスカルポーネチーズ 120g
  • 《メレンゲ》
  • 卵白 30g
  • グラニュー糖 30g
  • 粉糖 30g
  • アーモンドパウダー 30g
  • 《トッピング》
  • アラザン 適量
  • ホワイトチョコ 適量
  • 【事前準備】
  • ・《メレンゲ》を焼いておく。
  • 1) ボウルに卵白を入れて白くなるまで泡だて、グラニュー糖を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。
  • 2) アーモンドパウダー、粉糖を振るい入れてヘラでさっくり混ぜ合わせる。
  • 3) 150℃のオーブンで30分焼き、110度に下げてさらに10分焼き、庫内で放置して冷ます。
  • ・《マスカルポーネクリーム》を作る。
  • 1) ボウルにマスカルポーネと8分立てしたホイップクリームを加えて混ぜ合わせる。
  • 2) しぼり袋に入れておく。
  • ・ホワイトチョコは湯煎して溶かしておく。

作り方

  1. ホワイトチョコをつけたナイフをクッキングシートにつける。
  2. クッキングシートを巻いてホッチキスで止め、そのまま固まらせる。
  3. ボウルにマスカルポーネチーズ、ホイップクリーム、ストロベリーピュレ、粉糖を加えて練り混ぜ、絞り袋に入れる。
  4. パイタルトにメレンゲ、マスカルポーネクリーム、ストロベリーピュレ、いちごをのせてさらにマスカルポーネクリームを絞ってドーム状にする。
  5. (3)で作ったストロベリークリームを絞る。
  6. アラザンをのせ、(1)の羽チョコをのせる。