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【サバサバしちゃう?】サバのグリルサンド🐟

カリカリの皮を楽しんで!たっぷり野菜と簡単タプナードソースはジューシーなサバと相性抜群☆

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【サバサバしちゃう?】サバのグリルサンド🐟

カリカリの皮を楽しんで!たっぷり野菜と簡単タプナードソースはジューシーなサバと相性抜群☆

材料

  • サバ 2尾
  • サバ用塩 適量
  • モッツァレラチーズ 1個
  • パプリカ 1/4個
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バジル 2枝
  • ライム 1/2個
  • 塩コショウ 少々
  • オリーブオイル 少々
  • じゃがいも 2個分
  • 《タプナードソース》
  • 黒オリーブ(種ぬき) 80g
  • アンチョビフィレ 3枚
  • オリーブオイル 40ml
  • にんにく 1片

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて、5mm厚の輪切りにする
  2. 鯖は3枚におろす
  3. トマトとモッツァレラチーズは輪切りに、玉ねぎとパプリカはスライスする
  4. 鯖に塩を多めに振って、5分おき、余分な水をキッチンペーパーで拭う。
  5. フードプロセッサーにタプナードソースの材料を入れ、攪拌する。
  6. 鯖の切り口にタプナードソースを塗る。鯖の半身の上に玉ねぎ・パプリカ・トマト・モッツァレラチーズ・バジルの順でのせ、鯖の切り口を下に合わせるように被せる。
  7. 竹串で数カ所刺し、とめる。
  8. オーバル皿にじゃがいもをしき、竹串でとめたサバをのせる。
  9. 鯖の上にオリーブオイル・塩・コショウを振りかけ、240度のオーブンで25分焼く。
  10. 焼き上がり、ライムをかける。