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【食べてびっくり】中身がゆめかわいい♡ライスコロッケ

カラフルで華やかなライスコロッケ☆さくっと揚げたコロッケに和風の餡がよく絡む!

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【食べてびっくり】中身がゆめかわいい♡ライスコロッケ

カラフルで華やかなライスコロッケ☆さくっと揚げたコロッケに和風の餡がよく絡む!

材料

  • 冷凍チャーハン 200g
  • 手まり麩 10g
  • モッツァレラチーズ 50g
  • 万能ねぎ 3本
  • 薄力粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • 青ねぎ 適量
  • 《A》
  • カニかま 6本
  • 水 200ml
  • 白だし 大さじ1
  • 塩 ふたつまみ
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1.5を水で溶いたもの)

作り方

  1. 小鍋に《A》の材料を入れる。沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで加熱する。溶いた卵白を入れ、あんを作る。
  2. バットに手まり麩を入れ、ぬるま湯で戻す。よく絞りボウルに入れ、電子レンジで加熱した冷凍チャーハンと混ぜる。
  3. ラップをひいて先ほどまぜたチャーハンをのせ、中央にモッツァレラチーズをのせて丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、表面に色づくまで揚げる。
  4. 皿に盛りつけたら、上から予め作っておいたあんをかける。上から小口切りにしたねぎを散らす。