材料

  • カツオ 1柵
  • ご飯 180g
  • 水菜 1株
  • スプラウト 1/4パック
  • 白髪ねぎ 少々
  • 卵黄 1個
  • 《たれ》
  • コチュジャン 小さじ2
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白ごま 大さじ1
  • おろしにんにく 1/2片

作り方

  1. 水菜は3cm幅に切る。
  2. スプラウトは根を落とす
  3. カツオをバーナーで炙る(鉄串を刺して、コンロで炙っても◯)
  4. カツオを大きめのそぎ切りにする。
  5. たれの材料を混ぜ合わせる。
  6. 器にご飯を山型によそい、水菜をのせる。カツオをご飯に沿わせるようにのせていき、トップに白髪ねぎをのせ、卵黄をのせたら、スプラウトを散らす。食べる際に好みの量のたれをかける。