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【ふわふわに埋もれたい】キャラメルシフォンケーキ🐿

バナナのシフォンケーキにキャラメルソースをたっぷりかけました♪

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【ふわふわに埋もれたい】キャラメルシフォンケーキ🐿

バナナのシフォンケーキにキャラメルソースをたっぷりかけました♪

材料

  • 《バナナシフォンケーキ》 17cmシフォン型
  • 卵黄 3個分
  • ブラウンシュガー 25g
  • 太白ごま油 40ml
  • 牛乳 50ml
  • バナナペースト 85g
  • 薄力粉 90g
  • 《メレンゲ》
  • 卵白 4個
  • グラニュー糖 45g
  • 《キャラメルソース》
  • グラニュー糖 100g
  • 水 20ml
  • 生クリーム 150ml
  • 《バナナのソテー》
  • バナナ 1本
  • バター 7g
  • グラニュー糖 10g
  • 《ホイップクリーム》
  • 生クリーム 150ml
  • グラニュー糖 10g
  • 《デコレーション》
  • アーモンドスライス 適量
  • ピーカンナッツ 適量
  • ミント 適量
  • 粉糖 適量
  • 【事前準備】
  • オーブンは170度に予熱しておく。
  • 《バナナシフォンケーキ》の薄力粉はふるっておく。
  • 《バナナシフォンケーキ》のバナナはフォークでペースト状になるまで潰しておく。
  • 《メレンゲ》を作っておく。
  • 卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
  • グラニュー糖を3回に分けながら加える。
  • 《ホイップクリーム》の生クリーム、グラニュー糖は8分立てにし、絞り袋に入れておく。
  • 《キャラメルソース》の生クリームのうち100mlは電子レンジで30秒ほど温めておく。
  • 《バナナのソテー》を作っておく。
  • バナナを縦横半分に切り、両面にグラニュー糖をまぶしておく。
  • フライパンにバターを熱し、バナナの両面をこんがり焼いておく。

作り方

  1. ボウルに卵黄、ブラウンシュガーを入れ、ホイッパーですり混ぜる。
  2. 太白ごま油、牛乳、バナナ、薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  3. メレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜ合わせる。
  4. 残りのメレンゲを加えたら、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
  5. 型に流し170度で20分、160度に温度を落とし15分焼く。
  6. 焼けたら逆さまにし、そのまま冷ます。
  7. 小鍋に《キャラメルソース》のグラニュー糖、水を入れ中火にかける。
  8. 色がつき始めたら弱火にし、カラメル色になったら温めた生クリーム100mlを加える。
  9. 粗熱が取れたら残りの生クリーム50mlを加え混ぜる。
  10. シフォンケーキを型から外し、中心にホイップクリームを絞る。キャラメルソースをかけ、アーモンドスライス、ピーカンナッツ、ミントを乗せる。
  11. 切り分けたら、バナナのソテー、ホイップクリームを添え、粉糖をかける。