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【みんなだいすき💫】つやつや鶏と野菜の黒酢あん🥕

あの、黒酢あんかけ定食をお家で再現!

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【みんなだいすき💫】つやつや鶏と野菜の黒酢あん🥕

あの、黒酢あんかけ定食をお家で再現!

材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 片栗粉 大さじ2
  • 《A》
  • 醤油 大さじ1
  • 生姜すりおろし 小さじ1/2
  • にんにくすりおろし 小さじ1/2
  • レンコン 小4cm分
  • じゃがいも 小2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 1/2本
  • なす 1本
  • ピーマン 1個
  • 揚げ油 適量
  • 《B》
  • 黒酢 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. じゃがいもを4等分に切り、レンコンは皮をむいて8mmの輪切りにする。人参と玉ねぎは皮をむいて、ヘタを取ったなす・ピーマンとともに乱切りにする。(じゃがいもと人参は取り出した後、電子レンジ600wで1分加熱する)
  2. 鶏肉を一口大に切って、《A》を加えて揉み込み、片栗粉をまぶす。
  3. 揚げ油を180度に加熱して、2を良いキツネ色になるまで5分ほど揚げたら、取り出す。
  4. じゃがいも・人参を入れて、周りがうっすらと色づいたらレンコン・茄子を加えて1分ほど揚げる。玉ねぎ・ピーマンを加えてさっと揚げて、全て取り出す。
  5. フライパンに《B》の調味料を加えて、沸いたら全ての具を加えて和え、器に盛る。