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可愛い衣をまとったコロッケでテーブルを華やかにしてみよう♪

カラフルコロッケ
人前:

serving time5

材料

  • じゃがいも 400g

  • 塩 適量

  • コショウ 適量

  • ひき肉 120g

  • 玉ねぎ 100g

  • 溶き卵 適量

  • 薄力粉 適量

  • ぶぶあられ 適量

  •  

  • 《白だしクリーム》

  • 白だし 150ml

  • ゲル化剤 15g

  • 金箔 適量

  • 【事前準備】

  • じゃがいもを茹でてマッシュする。

  • 玉ねぎとひき肉を炒め、塩コショウで下味をつける。

  • 白だしとゲル化剤をエスプーマで合わせ白だしクリームを作る

手順

  1. マッシュポテトにひき肉、玉ねぎを加えて混ぜる。

  2. ひとすくりとって、コロッケを成形する。

  3. 薄力粉、溶き卵、ぶぶあられを周りにつけて140度の油で3分揚げる。

  4. 白だしクリーム、金粉をトッピングして完成。

カラフルコロッケ
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