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【真っ黒!】ブラックセサミポークソテー

ゴマたっぷりの美味しいポークソテー!

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【真っ黒!】ブラックセサミポークソテー

ゴマたっぷりの美味しいポークソテー!

材料

  • 豚カツ用豚肩ロース肉 2枚
  • クリームチーズ 60g
  • 黒ごま 15g
  • 柚子胡椒 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 《A》
  • 黒ごまペースト 大さじ2
  • 味噌 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • 《付け合わせ》
  • 豆腐
  • 小松菜

作り方

  1. 豚肉は筋を切り、観音開きにする。中に柚子胡椒を塗り、クリームチーズを入れる。口を合わせ、塩胡椒と酒をふり、お肉の片面に黒ごまをまぶしつける。
  2. 油を熱したフライパンにごまをまぶした面から中火で3分焼く。裏返し、もう片面もしっかりと焼き色がついたら取り出す。
  3. そのままのフライパンで油をふき取り、《A》を入れ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
  4. お皿にお肉をのせ、ソースをかけたら、付け合わせを添える。