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【空から見てる♪】七夕そうめんゼリー

素麺とカラフルな野菜を出汁のゼリーで固めた涼しげな料理!

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【空から見てる♪】七夕そうめんゼリー

素麺とカラフルな野菜を出汁のゼリーで固めた涼しげな料理!

材料

  • 素麺 30g
  • ミニトマト 3個
  • グリンピース 12粒
  • コーン 小さじ2
  • ヤングコーン 2本
  • 人参 1/5本
  • 黄色パプリカ 1/4個
  • オクラ 2本
  • カニかま 3本
  • 《ゼリー液》
  • 出汁 300ml
  • 塩 ふたつまみ
  • ゼラチン 6g
  • 《盛り付け》
  • 笹の葉
  • 三つ葉
  • 【事前準備】
  • ゼラチンは氷水でふやかした後、水分を絞っておく。
  • 人参は2mm幅の薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
  • グリンピース、ヤングコーン、人参、オクラは塩茹でする。
  • ヤングコーン、オクラは輪切りにする。人参、パプリカは星型に抜く。
  • カニかまは手で細かくほぐしておく。

作り方

  1. 素麺は1分半〜2分茹で、冷水で洗い水気を切る。2cm幅に切る。
  2. 小鍋に出汁と塩を入れ火にかける。鍋肌がふつふつとしてきたら火からおろし、ゼラチンを加える。
  3. 氷水にあて常温にする。ゼリー液の50mlを(1)の素麺と絡めておく。
  4. カップに(3)のゼリー液を5mmの高さ程入れ、冷蔵庫で15分ほど冷やし固める。
  5. 野菜、カニかまを入れゼリー液を半量まで流し15分ほど冷やし固める。
  6. ゼリー液に絡めた素麺を(5)に入れ、残りのゼリー液を注ぐ。
  7. 冷蔵庫で約40分冷やし固める。
  8. 皿に笹の葉を敷き、素麺ゼリーをのせ三つ葉を添える。