材料

  • 手羽元 450g
  • 《A》
  • 牛乳 100ml
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少々
  • 砂糖 小さじ1/2
  • にんにく 小さじ1/2
  • しょうが 小さじ1/2
  • 《B》
  • 小麦粉 100g
  • 片栗粉 25g
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • チリパウダー 小さじ1/2
  • ベーキングパウダー 1g
  • 水 100ml
  • オリーブオイル 適量
  • ハニーマスタードソース 適量
  • ヤンニョムソース 適量
  • 【事前準備】
  • 手羽元の骨の両側に切れ込みを入れる。

作り方

  1. 手羽元と《A》を混ぜ合わせ2時間置く。
  2. 《B》をまぜ、70gを別ボウルに入れ水100mlを入れ混ぜる。
  3. 肉を(2)で分けた方のボウルにくぐらせる。
  4. 《B》の混ざった粉類をまぶす。
  5. オリーブオイルを160度に熱し、揚げる。
  6. 肉を取り出し再度180度に熱し、きつね色になるまで揚げる。
  7. お好みでソースつけていただく。