材料

  • クッキー 200g
  • バター 30g
  • 着色料青 適量
  • 着色料紫 適量
  • 着色料白 適量
  • エディブルフラワー 適量
  • 《ホワイトガナッシュ》
  • ホワイトチョコレート 500g
  • 生クリーム 200ml

作り方

  1. クッキーを砕いて、溶かしバターと混ぜ合わせ型に詰め、冷蔵庫で冷やす。
  2. ホワイトチョコレートと生クリームを鍋に入れて溶かしホワイトガナッシュを作る。
  3. ガナッシュの半分をバットに流して冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 残り半分のガナッシュに青い着色料を入れて混ぜ、そのうちの半分を型に流す。
  5. さらに残り半分をバットに流し冷蔵庫で冷やし固める。
  6. バットに流したガナッシュをスプーンで掬って手で丸める。
  7. 型にバランスよく散りばめてエディブルフラワーを飾ったら完成。