フード情報で毎日をもっと楽しく!最新情報をメールでお届けします。

他の動画

アンコウの身を余すことなく味わえるレシピ!寒い冬の日に贅沢なお鍋を!

あんこう鍋
人前:

serving time2~3

材料

  • アンコウのぶつ切り 500g

  • 白菜 1/8個

  • にんじん 1/4個

  • せり 1/2束

  • ねぎ 1本

  • 焼き豆腐 1/2丁

  • えのき 1/2株

  • しいたけ 3個

  • 結びしらたき 4個

  • アンコウの肝 40g

  • みそ 80g

  • だし汁 600ml

  • 《A》

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 【事前準備】

  • しらたきは熱湯でサッと茹でる。

  • あん肝はぶつ切りにする

  • きのこ類は石づきを取る

手順

  1. アンコウにたっぷりの熱湯をかけ、霜降りする。

  2. 白菜、せり、ねぎ、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。人参としいたけは飾り切りをする。エノキダケは食べやすい大きさに手で割く。

  3. 鍋を熱し、あん肝を加えて弱火でそぼろ上になるまでから炒りする。脂が出てきたら、味噌を加えてさらによく炒る。

  4. だし汁を少しずつ混ぜながら加え、《A》を加えて沸かす。

  5. せり以外の具材を加えて煮込み、具材が柔らかくなったらせりを加えて火を止める。

  6. しめに雑炊やうどんを食べるのもオススメです!

email

Eメール

print

印刷

フード情報で毎日をもっと楽しく!最新情報をメールでお届けします。

他の動画

Tastemade App

Tastemadeアプリを取得!

新作のレシピ動画やお気に入りの番組をいつでもどこでも再生