材料

  • 紫キャベツ 30g
  • 水 300ml
  • グラニュー糖 15g
  • ゼラチン 15g(70mlの水でふやかしておく)
  • 青用重曹 ひとつまみ
  • 緑用重曹 ふたつまみ
  • 紫用レモン汁 小さじ1/4
  • ピンク用レモン汁 小さじ1
  • 白あん 250g
  • 【事前準備】
  • ゼラチンは混ぜる前に500Wの電子レンジに約30秒かけて溶かしておく。
  • 紫キャベツは千切りにしておく。
  • 白あんは50gずつ丸めておく。

作り方

  1. 紫キャベツを出しパックに入れ、タコ紐で口を縛る。
  2. 沸騰したお湯の中に入れ、約2分煮る。
  3. キャベツを取り出しグラニュー糖とゼラチンを入れてよく混ぜる。
  4. 4つのバットに均等に流し入れ、重曹とレモン汁を加えて色味の差をつける。
  5. 冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  6. 固まったら包丁で細かく切る。
  7. ラップを貼ったボウルに2、3色入れ、丸めた白あんを入れて周りにつければ完成。