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【ブロッコリーじゃないよ】丸ごとロマネスコのほっこりクラムチャウダー

ロマネスコをまるごと豪快に使った濃厚なクラムチャウダー!

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【ブロッコリーじゃないよ】丸ごとロマネスコのほっこりクラムチャウダー

ロマネスコをまるごと豪快に使った濃厚なクラムチャウダー!

材料

  • ロマネスコ 1/2個
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 塩 ふたつまみ
  • 白胡椒 少々
  • パセリ 少々
  • .
  • 《クラムチャウダー》
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 50g
  • ジャガイモ 100g
  • 剥きあさり 60g
  • 牛乳 500ml
  • バター 20g
  • 薄力粉 8g
  • 顆粒コンソメの素 小さじ1
  • .
  • 【事前準備】
  • ロマネスコは、茎の硬い部分を切り落とし、多めの水で振り洗いし、汚れをよく落としておく。
  • 玉ねぎ・人参・ジャガイモは、1cm角に切る。

作り方

  1. 鍋にバターを溶かし、クラムチャウダーの野菜を加え、しんなりするまで炒めたら、薄力粉を振りかけて全体に絡め、牛乳・あさり・顆粒コンソメの素を入れ、混ぜながら沸騰させる。
  2. ロマネスコをのせ、ガーリックパウダー・塩・白胡椒・粉チーズ・オリーブオイルを順にかけて、180度のオーブンで40分焼く。
  3. オーブンから取り出したら、パセリを振りかける。