材料

  • 餃子の皮 20枚
  • チーズ(ミニカチョカバロ) 10個
  • 揚げ油
  • 《餃子のあん》
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ネギ 1本
  • ピーマン(緑・赤・黄・オレンジ) 各1/2個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 生姜すりおろし 1片分
  • ごま油 小さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 《ネギつけダレ》
  • 青ネギ 1本分
  • 酢 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • にんにくすりおろし 1片
  • 生姜すりおろし 1片

作り方

  1. 長ネギと青ネギはそれぞれをみじん切りにする
  2. ピーマンは粗みじん切りにする
  3. ネギつけダレの材料を全て小鍋に入れて一煮立ちさせて、冷ましておく
  4. チーズは半分に切っておく。
  5. 餃子の皮の半面に短い切り込みを入れる。
  6. ボウルに餃子のあんの材料を入れて、混ぜる。
  7. 餃子の皮の切り込みを入れていない面にチーズをのせて、スプーン一杯分の3をのせる。
  8. 餃子の皮の口に水を塗って、口を閉じて包む。
  9. 180度の油できつね色になるまで揚げる。
  10. 器に盛ったら、ネギつけダレを添える。