材料

  • 卵 6個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • マスタード 小さじ1
  • 塩 適量
  • .
  • チリパウダー(パプリカパウダーでも可) 適量

作り方

  1. 卵を白身と黄身に分ける。ボウルに黄身を入れ、マヨネーズ、酢、マスタード、塩を入れゴムベラで混ぜる。
  2. 小鍋に湯を沸かし、その上に2をボウルごとのせる。ダマにならないようにゴムベラで混ぜながら加熱し、ある程度の固さになったら、絞り袋に入れる。
  3. 白身は泡が立たないように混ぜ、油を薄く塗ったアルミバッドに入れ、200℃のオーブンで約5〜7分程度焼く。焼き上がったら冷まし、星形の型抜きで抜く。
  4. お皿にクラッカーと3をのせ、2を中央部分に絞る。チリパウダーをかける。