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【再現レシピ】巨大キャラメルチョコバー

あの有名お菓子の巨大版!なんのお菓子か分かるかな? 美味しいものしか詰まってない夢のチョコバー🍫

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【再現レシピ】巨大キャラメルチョコバー

あの有名お菓子の巨大版!なんのお菓子か分かるかな? 美味しいものしか詰まってない夢のチョコバー🍫

材料

  • 《ピーナッツキャラメル》
  • みずあめ 352g
  • 生クリーム 240g
  • 牛乳 125g
  • 砂糖325g
  • ローストピーナッツ 65g
  • 《ヌガー》
  • みずあめ 40g
  • 砂糖 430g
  • 水 125g
  • 卵白 70g
  • ピーナッツバター 65g
  • 上掛けチョコ 500g

作り方

  1. ローストピーナッツ以外を全て鍋に入れて火にかけて220℃まで温めてキャラメルを作る。
  2. ローストピーナッツを入れて混ぜたら型に流して冷やす。
  3. 鍋に水あめと砂糖と水をひにかけて114℃まで温める。
  4. 泡立てた卵白の中に少しづつ入れてメレンゲを作る。
  5. 粗熱が取れたらピーナッツバターを入れる
  6. ピーナッツキャラメルの上に流して冷やす
  7. 完全に冷めたら型から外して上掛けチョコを流す。
  8. パレットナイフで上にあとをつける