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【濃厚カニエキス】プー・パッ・ポン・カリー

彩り鮮やか!カニを使ったエスニックなカレー♡

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【濃厚カニエキス】プー・パッ・ポン・カリー

彩り鮮やか!カニを使ったエスニックなカレー♡

材料

  • ワタリガニ 200g
  • セロリ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 小ねぎ 3本
  • 油 大さじ1
  • にんにく 1片
  • ご飯、パクチー 適量
  • 溶き卵 2個分
  • 《A》
  • 醤油 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • ラー油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 牛乳 100ml

作り方

  1. フライパンに油、みじん切りにしたにんにく、蟹を入れ、蟹の色が変わるまで加熱する。
  2. 斜め切りにしたセロリ、1cm角に切った玉ねぎ、3cm長さに切った小ねぎを入れ、炒める。蓋をし5分蒸し焼きにする。
  3. 《A》を入れ、とろみがつくまで加熱する。溶いた卵を入れ、予熱で火を通す。
  4. ご飯を盛った皿に3をかけ、パクチーを添える。