材料

  • 15cm型
  • 《クッキー生地》
  • 卵 1個
  • グラニュー糖 40g
  • サラダ油 30g
  • 薄力粉 170g
  • ココア 20g
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  • スポンジケーキ 1枚
  • ホイップクリーム 適量
  • ピンクグレープフルーツ 1個
  • グレープフルーツ 1個
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  • 《ナパージュ》
  • 水50g
  • 砂糖 20g
  • ゼラチン 3g
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  • 【事前準備】
  • クッキー生地を作る
  • 卵にグラニュー糖とサラダ油を入れてよく混ぜたら、ココアと薄力粉をふるい入れゴムベラでまとまるまでさっくり混ぜる。
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  • ナパージュを作っておく
  • 水をお鍋で沸騰させ、砂糖を溶かす。
  • 80度くらいまで冷めたらゼラチンを加え、混ぜ溶かす。
  • とろみがつくくらいまで冷ます。

作り方

  1. クッキー生地を15cm丸型とくまの形に抜く。
  2. 型に丸く抜いたものを敷き入れ、側面にくまを並べる。
  3. 180度のオーブンで20分焼く。粗熱が取れたら型からそっと外す。
  4. スポンジケーキを入れ、ホイップクリームを絞ったらグレープフルーツをたっぷりのせる。
  5. 最後にナパージュを全体に塗り、ミントを飾ったら完成!