【おうちでお花見】アメリカ産食材で彩るお花見パーティーレシピ【 #本物のアメリカを味わう 】

材料

• 《カリフォルニア産オリーブ入り洋風いなり寿司》

• 酢飯 1合分

• 油揚げ 4枚

• 《油揚げの煮汁》

• 砂糖 大さじ3

• 醤油 40cc

• 水 250cc

• 《ご飯の具材》

• グリーンオリーブ 12粒

• セミドライトマト 20g

• 大葉 3枚

• 煎り白胡麻 小さじ2

• 《そぼろ卵》

• 卵 1個

• 砂糖 小さじ2/3

• 酒 小さじ1/2

• 塩 ひとつまみ

• 《トッピング》

• 茹で海老 ４尾

• ローストビーフ 4枚

• そぼろ卵 1個分

• ラディッシュ 1個

• 菜の花 4本

• 人参 適量

• オクラ 1本

• 【事前準備】

• 1）トッピングのラディッシュは薄切りにする。人参は桜の型抜きでくり抜き、柔らかくなるまで茹でる。オクラはさっと茹でた後、輪切りにする。菜の花は茹でた後、頭の部分を短く切る。

• 2）油揚げの煮汁は合わせておく。

• 3) トッピングの《そぼろ卵》を作る。ボウルに卵を割り入れ、砂糖、酒、塩を加えよく混ぜ合わせる。小さめのフライパンに卵液を入れ、菜箸を4.5本持ってぐるぐるかき混ぜながら弱火〜中火にかける。そぼろ状になったら完成。

• 《桜の生春巻き》

• 生春巻きの皮 4枚

• 桜の塩漬け 8個

• スモークサーモン 8枚

• クリームチーズ 80g

• アボカド 1/3個

• ベビーリーフ 適量

• ミックス野菜のせん切り 適量

• （人参、大根、紫玉ねぎ）

• 大葉 2枚

• 《ナンプラーソース》

• ナンプラー 大さじ1

• レモン汁 小さじ2

• 水 小さじ2

• 輪切り唐辛子 1/2本分

• 砂糖 小さじ1

• にんにくのすりおろし 少々

• 桜の花 2.3個

• 【事前準備】

• 1）桜の花は水に晒して塩抜きしておく。

• 2）《ナンプラーソース》の材料は全て合わせておく。

• 《アメリカ産チーズとサラミのおつまみプレート》

• サラミ

• ソーセージ

• チーズ

• クラッカー

• ドライフルーツ

• オリーブ

• ナッツ

手順

1. 油揚げの上で菜箸を転がし、開きやすくする。包丁で半分に切り、袋状に広げる。

2. ザルに(1)を並べ、上からたっぷりの熱湯をかけ油抜きする。

3. 手で挟みながら油揚げの水分を絞り鍋に並べる。合わせておいた煮汁を注ぎ中火にかける。

4. 沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして12分ほど煮る。そのまま冷まして味を含ませる。

5. 《ご飯の具材》のグリーンオリーブは輪切り、ドライトマトと大葉はみじん切りにする。

6. 粗熱のとれた酢飯に具材を全て加え、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせる。

7. 8等分にしてふんわりと俵形に形を整える。

8. 油揚げの水分を軽く絞り、口を少し内側に折りこみ(7)を入れる。

9. それぞれトッピングをのせ華やかに仕上げる。

10. フライパンなどに水を張り、生春巻きの皮をさっとくぐらす。

11. 手前にベビーリーフ、ミックス野菜のせん切り、棒状に切ったクリームチーズ、アボカドの順に重ねたら、奥に桜の花を並べ、その上に大葉とサーモンをのせる。

12. 手前から一巻きし、左右をたたみ巻きしめる。

13. 包丁を水で濡らしながら生春巻きを切り、器に盛り付けたらナンプラーソースを添える。

14. ソーセージはフライパンで焼く。

15. プレートに全ての材料を盛り付ける。