材料
- 焼きいも（今回はシルクスイート使用） 4本（400g）
- （生の場合は、さつまいもをアルミホイルで包んで、オーブン200℃で一時間焼く）
- バニラアイス（乳脂肪分８%以上のもの） 50g
- （さつまいもの水分量と好みの甘さをみて、アイスを足す。）
- パイシート（20cm×10cm） １枚
- 卵黄 １個
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- 《飾り》
- バニラアイス（1カップから余った分を使う）
- ミント 適宜
作り方
- さつまいもは皮をむいて、冷たければ電子レンジ600wで2分加熱する。フォークやマッシャー等で滑らかになるまで潰したら、バニラアイスを加えて、溶かしながらよく混ぜる。卵黄の半分を加え、全体を混ぜ合わせたら、絞り袋に入れる。残った卵黄の半分は水（小さじ１）で溶いておく。
- オーブンシートの上にパイシートをのせ、映像の様に飾りをつけたら、数カ所フォークで穴を開ける。
- パイシートの上に、①のさつまいもを全体に絞り出していく。溶いた卵黄を全体に塗ったら、オーブン200℃で15分焼く。途中、色が強く付いてしまうそうな時は、アルミホイルを上にかぶせる。
- 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り出し、余ったアイスとミントを盛り付ける。