材料

  • タルト生地(直径16cm) 1個
  • 透明レモンティー 500ml
  • 板ゼラチン 5枚
  • 卵白 2個
  • 砂糖 30g
  • 《デコレーション》
  • レモン 適量
  • ブルーベリー 適量
  • ミント 適量
  • エディブルフラワー 適量
  • 【事前準備】
  • 板ゼラチンを水に浸けてふやかして置く。

作り方

  1. 透明なレモンティーを鍋に入れて沸騰させる。
  2. ゼラチンを溶かしてホイッパーでよく混ぜる。
  3. タルト生地に流して冷蔵庫で30分間冷やす。
  4. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜながら砂糖を少しずつ加えてツノが立つまで混ぜる。
  5. 表面にメレンゲを絞ってバーナーで炙り、デコレーションを散らしたら完成。