材料

  • 《3色酢飯》
  • 白米 2合
  • 寿司酢 30g
  • ゆかり 5g
  • 青しそ 5g
  • 《玉子焼き》
  • 卵 3個
  • 出汁 大さじ3
  • 《土台》
  • オクラ 12本
  • ヤングコーン 8本
  • サーモン 1/2冊
  • マグロ 1/2冊
  • とびっこ 10g
  • 《トッピング》
  • オクラ 適量
  • にんじん 適量
  • いくら 20g
  • とびっこ 適量
  • 桜でんぷ 適量
  • サーモン 4〜5切れ
  • マグロ 4〜5切れ
  • さやえんどう 3個
  • 【事前準備】
  • ・3色酢飯を作る。 白米に寿司酢を入れて冷ましながら混ぜる。
  • ・星型玉子焼きを作る。
  • 1) 卵をとき、出汁を入れて混ぜる。
  • 2) 熱したフライパンに油をしき、卵焼きを作る。
  • 3) 出来上がったらキッチンペーパーに包み冷めたら薄くスライスし、星形に型どる。
  • ・トッピング用の野菜、刺身を星形にかたどり、さやえんどうは茹でておく。

作り方

  1. 酢飯を 3等分にし、1つはゆかり、1つは青しそを混ぜる。
  2. 型にラップをひき、青しそ酢飯を斜めに詰める。
  3. ヤングコーン、とびっこを敷き詰める。
  4. ゆかり酢飯を斜めに詰める。
  5. オクラ、サーモン、マグロを敷き詰める。
  6. 白酢飯を型の最後まで詰め込み、ぎゅうぎゅうに押し込んでラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる。
  7. 型から外し、スライスしたオクラ、星形に象った卵、サーモン、マグロ、にんじんを飾り、いくら、とびっこ、桜でんぷを散りばめる。茹でたさやえんどうを飾る。