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ベロリンガバーガー
人前:

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材料

  • 《パン生地》

  • 強力粉 230g

  • 薄力粉 30g

  • ドライイースト 小さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • フランボワーズパウダー 小さじ1

  • 牛乳 175ml

  • オリーブオイル 10g

  • 《えびカツ生地》

  • はんぺん 1枚

  • エビ 300g

  • 片栗粉 大さじ1

  • 塩 少々

  • コショウ 少々

  • マヨネーズ 大さじ1

  • 薄力粉 少々

  • 溶き卵 少々

  • パン粉 少々

  • 揚げ油 適量

  • サウザンアイランドソース 適量

  • ベーコン 1枚

  • とろけるチーズ 2枚

  • 海苔 適量

  • ごま 適量

  • スライスチーズ 適量

  • 【事前準備】

  • パン生地の材料はすべてこね合わせて、40度のオーブンで30分発酵させる。

  • ベーコンは加熱しておく。

手順

  1. パン生地を2等分に分けて丸めなおし、表面に強力粉(分量外)を振るう。

  2. 170度のオーブンで約15分焼く。

  3. 粗熱が取れたら、パンを横半分に切る。

  4. えびカツの材料は全て混ぜ合わせて、2等分にして、平らな円形に成型する。

  5. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で衣を付ける。

  6. 170度の揚げ油でこんがりと揚げる。

  7. パンに、えびカツ、とろけるチーズ、サウザンアイランドソース、ベーコン、パンの順番で重ねる。

  8. 海苔とごまとチーズで顔を付ける。

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