材料

  • 《レアチーズケーキ》
  • クリームチーズ 200g
  • プレーンヨーグルト 100g
  • 生クリーム 100ml
  • 砂糖 30g
  • レモン汁 大さじ2
  • 粉ゼラチン 8g(水30mlを入れて5分程ふやかし、ミキサーに加える直前で電子レンジ600wに15秒かけて溶かす)
  • 《ベリーソース》
  • いちご 80g
  • ブルーベリー 50g
  • ラズベリー 50g
  • 砂糖 40g
  • レモン汁 小さじ2
  • 粉ゼラチン 2g(水15mlを入れ、5分程ふやかしておく)
  • 《ボトム》
  • ビスケット 150g
  • バター 80g
  • 《飾り用》
  • ブルーベリー
  • .
  • 【事前準備】
  • ビスケットは細かく砕き、溶かしバターと合わせてケーキ型の側面と底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
  • クリームチーズは常温に戻す。

作り方

  1. いちご・ブルーベリー・ラズベリーを袋に入れて、麺棒で砕く。耐熱容器に移し、砂糖とレモン汁を入れて混ぜ合わせたら600wの電子レンジで3分加熱し、熱いうちにゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
  2. ミキサーにレアチーズケーキの材料を全て入れて混ぜ合わせる。
  3. レアチーズケーキの1/3量と1を混ぜ合わせる。
  4. ケーキ型にレアチーズケーキのプレーン生地とベリー生地を交互にランダムな場所に流し入れていく。大きなスプーンで底から数回、大きなマーブル模様になるように混ぜる。表面を平らにならしたら表面にブルーベリーを敷き詰め、冷蔵室で2~3時間冷やし固める。