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【卵焼き器で?!】フルーツモザイクタルト

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【卵焼き器で?!】フルーツモザイクタルト

材料

  • 《ココアタルト生地》
  • 無塩バター 120g
  • 砂糖 100g
  • 卵黄 2個分
  • 小麦粉 200g
  • ココアパウダー 15g
  • 《クリーム》
  • マスカルポーネチーズ 250g
  • 砂糖 20g
  • 生クリーム 30ml
  • レモン汁 小さじ1
  • 《カットフルーツ》
  • キウイ 適量
  • マスクメロン 適量
  • オレンジ 適量
  • パイナップル 適量
  • 夕張メロン 適量
  • ピンクグレープフルーツ 適量
  • イチゴ 適量
  • 【事前準備】
  • 《ココアタルト生地》を作っておく。
  • 常温に戻した無塩バターに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
  • 卵黄を加え、さらに混ぜる。
  • ふるった小麦粉とココアパウダーを加え、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
  • 厚さが1cmほどになるように伸ばして、卵焼き器の底と側面の形に合うように切る。
  • 冷蔵庫で30分以上寝かせておく。
  • 《カットフルーツ》を厚さ2mmで2cmの正方形に切っておく。

作り方

  1. 卵焼き器に《ココアタルト生地》を敷き詰める。
  2. フォークで底を数カ所刺す。(生地の膨らみを抑える為)
  3. アルミホイルで作った容器を生地の上に置き、その中に重石を入れる。
  4. 蓋をして弱火で20分加熱する。
  5. 生地が冷めて固まるまで休ませる。
  6. ボウルにマスカルポーネチーズ、砂糖、生クリーム、レモン汁をいれ混ぜる。
  7. クッキー生地に流し込み、《カットフルーツ》を並べる。
  8. ナパージュをかけて完成。