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モチモチの水まんじゅうにクリームチーズ入りの餡子を包みました。

水まんじゅう
人前:

serving time

材料

  • 【事前準備】

  • 白餡は2等分にし、それぞれ抹茶パウダー、かぼちゃパウダーを混ぜ合わせる。餡子をひとつ15gにしておく。

  • クリームチーズ、砂糖を混ぜ合わせておく。

  • 《水まんじゅう生地》

  • 葛粉 40g

  • 砂糖 50g

  • 水 280ml

  • 《中に包むあんこ》

  • 粒餡 30g

  • 白餡 60g

  • 抹茶パウダー 小さじ1/3

  • かぼちゃパウダー 小さじ1/2

  • クリームチーズ 40g

  • 砂糖 5g

手順

  1. 餡子にクリームチーズを包み丸く形を整え、冷凍庫で冷やす。

  2. 鍋に葛粉と砂糖、水を入れホイッパーでよく混ぜる。

  3. 弱火〜中火にかけ、絶えずゴムベラで混ぜ合わせる。

  4. 透明になったら弱火で2分程炊く。

  5. 水で濡らした型に水まんじゅうの生地を1/3程まで入れ、1の餡玉を落とし、横を埋めるように再度生地を流す。

  6. 冷蔵庫で冷やし固める。

水まんじゅう
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