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【焦がしバターが香ばしい】プロヴァンス風サーモン🐟

色とりどりのトマトと焦がしバターがサーモンと相性抜群♡

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【焦がしバターが香ばしい】プロヴァンス風サーモン🐟

色とりどりのトマトと焦がしバターがサーモンと相性抜群♡

材料

  • サーモン 2切れ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 《A》
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • タイムの葉 2本分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 《ソース》
  • ミニトマト(カラフル) 150g
  • バター 50g
  • マッシュルーム 50g
  • イタリアンパセリ 3枝分
  • ケッパー 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. ミニトマトとマッシュルームを1cm角に切る。
  2. イタリアンパセリとケッパーはそれぞれみじん切りにする
  3. サーモンに《A》の材料をまぶし、マリネする。
  4. 小鍋にバターを加え、木べらで混ぜながらきつね色になるまで焦がす。
  5. ミニトマトとマッシュルームを加え、弱火でじっくりと炒めて水分を飛ばす。トロりとしてきたら、残りのソースの材料を加える。
  6. オリーブオイルをひいて温めたフライパンで、1を強火で両面をこんがりと焼く。
  7. お皿に付け合わせを添え、サーモンをのせてソースをかける。