材料

  • 鯉1匹分
  • 刺身用イカ 薄切り2枚
  • 酢飯 15g
  • 明太子 適量
  • 錦地卵 適量
  • 海苔 適量
  • 黒ゴマ 2粒

作り方

  1. イカを2枚薄切りにする。
  2. そのうちの1枚を三角形に3枚に切り、ヒレと尾ひれを作っておく。
  3. 酢飯を握って細長く形を整え、明太子、錦糸卵、海苔を適量づつのせる。
  4. そこに最初に作ったヒレ、尾ひれをつけ、その上から大きな薄切りのイカをかぶせてゴマで顔をつけたら完成。器に美しく盛り付ける。