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ベリーたっぷりの甘酸っぱい宝石のようなケーキです。果実を存分に味わって♫

サマーベリープディング
人前:

serving time6

材料

  • 食パン 12枚

  • 水 100ml

  • 粉ゼラチン 10g

  • レモン汁 大さじ1

  • レモンの皮 1/2個分

  • 《トッピング》

  • 生クリーム 100g

  • いちご 適量

  • ブルーベリー 適量

  • チャービル 適量

  • 《A》

  • いちご 200g

  • ブルーベリー 100g

  • ベリーミックス 400g

  • グラニュー糖 120g

  • 【事前準備】

  • いちごは1cm角に切る

  • 生クリームは柔らかい角が立つまで泡立てる

手順

  1. 食パンの耳を切り落とし、8枚を斜め半分に切り、1枚を2cmの棒状に切る。残りはそのままにする。

  2. 《A》を鍋に入れ、混ぜ合わせたら、10分間加熱しながら水分を出す。

  3. 水を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、粉ゼラチン・レモン汁・レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。

  4. ザルにあげ、煮汁と具材にざっくりと分ける。

  5. 直径15cmのボウルにラップをひき、斜めに切った食パンを扇状に並べる。食パン全体にハケで煮汁を塗る。ベリーの具の1/3を加え、食パンを1枚のせる。もう2回繰り返し、最後に隙間を棒状に切った食パンで埋め、ハケで煮汁を塗る。

  6. ラップをして、軽く押して全体をなじませたら、冷蔵庫で3時間ほど休ませる。

  7. お皿にひっくり返して、煮汁をハケで全面に塗る。

  8. トッピングの材料をのせる。

サマーベリープディング
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