材料

  • 無洗米 2合
  • オレンジ(無農薬使用) 1個
  • 手羽先 6本
  • ミニトマト 12粒
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1株
  • クレソン 4本
  • タイム 2本
  • オレンジジュース 200ml
  • 水 180ml
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 顆粒チキンブイヨンの素 大さじ1/2
  • 手羽先用塩 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 小さじ1/2
  • 【事前準備】
  • 玉ねぎはみじん切りにする。
  • にんにくの底を5mm切り落とし、電子レンジ500wで30秒加熱する。
  • 手羽先は関節に包丁を入れて、手羽先用の塩を振っておく。

作り方

  1. オレンジは皮ごとよく洗い、5mmの輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で手羽先・にんにくを焼き付ける。焼き色がついたら、一度取り出す。
  3. 米・玉ねぎを加えて、オイルと馴染むように炒めながら混ぜる。オレンジジュース・水・顆粒コンソメの素・塩・胡椒を加えてさっと混ぜ、オレンジをフライパンに沿ってのせる。中央ににんにく・手羽先・タイムをのせる。
  4. 強火で沸騰させたら、蓋をして弱火で12分加熱する。一度蓋を開けて、手早くミニトマトを散らしたら、再度蓋を閉めて、最後に15秒強火で加熱したら火を止め、10分蒸らす。
  5. 食卓に鍋ごと出し、クレソンをのせる。食べる際ににんにくを皮の上から押し出し、混ぜながら食べる。(オレンジの皮は柔らかく食べられますが、ほのかな苦味もあるので、外して食べるのがオススメです)