材料
- 無洗米 2合
- オレンジ（無農薬使用） 1個
- 手羽先 6本
- ミニトマト 12粒
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1株
- クレソン 4本
- タイム 2本
- オレンジジュース 200ml
- 水 180ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 顆粒チキンブイヨンの素 大さじ1/2
- 手羽先用塩 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 小さじ1/2
- 【事前準備】
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- にんにくの底を5mm切り落とし、電子レンジ500wで30秒加熱する。
- 手羽先は関節に包丁を入れて、手羽先用の塩を振っておく。
作り方
- オレンジは皮ごとよく洗い、５mmの輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で手羽先・にんにくを焼き付ける。焼き色がついたら、一度取り出す。
- 米・玉ねぎを加えて、オイルと馴染むように炒めながら混ぜる。オレンジジュース・水・顆粒コンソメの素・塩・胡椒を加えてさっと混ぜ、オレンジをフライパンに沿ってのせる。中央ににんにく・手羽先・タイムをのせる。
- 強火で沸騰させたら、蓋をして弱火で12分加熱する。一度蓋を開けて、手早くミニトマトを散らしたら、再度蓋を閉めて、最後に15秒強火で加熱したら火を止め、10分蒸らす。
- 食卓に鍋ごと出し、クレソンをのせる。食べる際ににんにくを皮の上から押し出し、混ぜながら食べる。（オレンジの皮は柔らかく食べられますが、ほのかな苦味もあるので、外して食べるのがオススメです）