材料

  • 食パン[サンドイッチ用] 2枚
  • 卵 1個
  • 牛乳 100cc
  • .
  • <バナナカラメリゼ>
  • バナナ 1本
  • グラニュー糖 30g
  • .
  • <キャラメルソース>
  • グラニュー糖 25g
  • 水 小1
  • 生クリーム 50g
  • .
  • バター 10g
  • 粉糖 少々
  • クルミ
  • バニラアイス
  • セルフィーユ

作り方

  1. 食パンを綿棒で伸ばし広げ、牛乳に卵を溶いた卵液に浸す。
  2. フライパンにグラニュー糖をひき、そのうえに縦半分に切ったバナナをのせて、さらに上からグラニュー糖をかける。中火にかけグラニュー糖が溶けてキャラメル色になったらバナナを裏返し両面に絡める。
  3. バナナの粗熱が取れたら食パンで巻く。
  4. 鍋にグラニュー糖25gと水を入れ中火にかける。グラニュー糖が溶け、ふちが茶色く色付き少し煙が上がったらすぐに冷たい生クリームを入れ均一になるまで混ぜる。
  5. 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、バナナを巻いた食パンをいい焼き色がつくまで焼く。
  6. 温かいうちに粉糖、砕いたクルミ、バニラアイス、キャラメルソースをかけ、セルフィーユを添えたら完成!