材料

  • 《土台》
  • 砕いたビスケット 60g
  • 溶かしバター 30g
  • 【事前準備】
  • 《土台》の材料を合わせ、型に敷き詰めておく
  • 《ブルーハワイゼリー(濃)》、《ブルーハワイゼリー(薄)》を作る
  • ゼラチンをゼラチン用水でふやかしておく
  • ゼラチン以外の材料を混ぜ、1を加え混ぜる
  • ボウルに入れ固まるま冷蔵庫で冷やす
  • 《パインゼリー》を作る
  • パイナップル缶詰をミキサーにかける
  • ゼラチン用水でふやかしたゼラチンを合わせ、セルクルなどにラップをして流しこみ、固まるまで冷蔵庫で冷やす
  • 《ブルーハワイゼリー液》を作る
  • ゼラチンをゼラチン用水でふやかしておく
  • ゼラチン以外の材料を混ぜ、1を加え混ぜる
  • 貝殻の型にホワイトチョコレートを流しこみ、固まるまで冷蔵庫で冷やし、固まったら型から出す
  • 《レアチーズ生地》
  • クリームチーズ 300g
  • ヨーグルト 300g
  • グラニュー糖 80g
  • レモン汁 15ml
  • ゼラチン (10gより多め)
  • ゼラチン用水 15ml
  • 《パインゼリー》
  • パイナップル缶詰 60g
  • ゼラチン 5g
  • ゼラチン用水 適量
  • 《ブルーハワイゼリー(濃)》
  • ブルーハワイ 60ml
  • サイダー 20ml
  • ゼラチン 5g
  • ゼラチン用水 適量
  • 食紅(青) 適量
  • 《ブルーハワイゼリー(薄)》
  • ブルーハワイ 30ml
  • サイダー 50ml
  • ゼラチン 5g
  • ゼラチン用水 適量
  • 《ブルーハワイゼリー液》
  • ブルーハワイ 10ml
  • サイダー 40ml
  • ゼラチン 4g
  • ゼラチン用水 適量
  • 貝殻用ホワイトチョコレート 適量
  • 砕いたビスケット 適量

作り方

  1. 《レアチーズ生地》を1/3流し混む
  2. 《パインゼリー》を入れ、生地を埋まるまで流しこみ固まるまで冷やす
  3. 型を斜めにして、表面が斜めになるように《レアチーズ生地》残りを流し、固めるまで冷やす
  4. 《ブルーハワイゼリー(濃)》、《ブルーハワイゼリー(薄)》をフォークで細かくする
  5. (3)にブルーベリージャム、《ブルーハワイゼリー(濃)》、《ブルーハワイゼリー(薄)》を低い部分にのせ、《ブルーハワイゼリー液》を少し入れて冷やし固める
  6. (5)と同じ工程を繰り返し固まるまで冷やす
  7. 貝殻型にホワイトチョコレートを入れ、冷やし固める
  8. 砕いたビスケット、貝殻チョコレートを置いて完成