材料

  • 《ガトーショコラ》
  • チョコレート 120g
  • バター 50g
  • 生クリーム 50g
  • 卵 2個
  • グラニュー糖 80g
  • 薄力粉 30g
  • ココア 30g
  • 《リボン》
  • チョコレート 150g
  • 《事前準備》
  • オーブンを170度に予熱。
  • 15cmの型にクッキングシートを引いておく。
  • 透明のクリアシートを1.5cm×10cmに切り、端を三角にしておく。
  • チョコレートはテンパリングしておく。

作り方

  1. チョコレートとバターをボウルに入れ、電子レンジで500wで1分ほど(放っておくと焦げる可能性があるので時々かき混ぜる)温め、溶かす。
  2. 別のボウルに卵を割りいれ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. (2)のボウルに1と生クリームを加え、よく混ぜる。
  4. そこにはくるきことココアをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  5. 型に生地を流し入れ、170度で40分焼く。
  6. 竹串を刺した時に生地が付いてこなければケーキは完成。
  7. テンパリングしたチョコレートを、切ったクリアシートの上に流し、半乾きのところで剥がして丸め、端と端をくっつける。
  8. 全部できたらクリアシートを剥がし、ケーキの上に乗せていく。
  9. 粉糖をふったらできあがり!